• ΜΕΡΙΔΕΣ 8-10
  • ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15Λ
  • ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1Ω 20Λ
  • ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας μαθαίνει μια συνταγάρα με το πιο ιδιαίτερο burger. Burger σε σφολιάτα, με μπιφτέκι, κατάλληλο για μικρούς και μεγάλους. Δοκιμάστε και θα καταλάβετε.

#tsoulotip: Άμα επιθυμούμε μπορούμε να βάλουμε μέσα και πίκλες ή ότι άλλο θέλουμεπου να μην βγάζει υγρασία και πανιάσει η σφολιάτα.

ΥΛΙΚΑ

  1. 1500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 
  2. 300 γρ. baby σπανάκι
  3. 10 φέτες τυρί cheddar
  4. 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
  5. 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κάθετες φέτες
  6. Αλάτι
  7. Πιπέρι
  8. Ελαιόλαδο

Για το πασπάλισμα:

  1. Σουσάμι

Για το άλειμμα:

  1. 1 κρόκος αραιωμένος σε νερό

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C στον αέρα.
2Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε τα κρεμμύδια μαζί με το αλάτι, το λάδι και τα καραμελώνουμε. Μόλις καραμελώσουν ρίχνουμε μέσα το σκόρδο, το σπανάκι και συνεχίζουμε μέχρι να μην έχει υγρά. Τα αδειάζουμε μόλις ετοιμαστούν σε ένα μπολ.
3Παίρνουμε τον κιμά, τον χωρίζουμε στα 2 και φτιάχνουμε 2 μπιφτέκια διαμέτρου 25 εκ., τα αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε σε ένα πιάτο με λαδόκολλα.
4Τοποθετούμε ένα τηγάνι που να τα χωράει (αν έχουμε τηγάνι στην ίδια διάμετρο θα μας βοηθήσει ώστε να τα γυρίσουμε πιο εύκολα) σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
5Ρίχνουμε μέσα λίγο λάδι και ψήνουμε το μπιφτέκι και από τις 2 πλευρές για 3 με 4 λεπτά. Αν θέλουμε να γυρίσει πιο εύκολα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ή ένα πιάτο ή ένα καπάκι από μια κατσαρόλα. Μόλις είναι έτοιμο, το βάζουμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη. Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για το άλλο μπιφτέκι.
6Σύνθεση: Απλώνουμε σε έναν αλευρωμένο πάγκο εργασίας ένα φύλλο σφολιάτας και με ένα πλάστη το ανοίγουμε ελαφρώς.
7Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για το άλλο φύλλο σφολιάτας, παίρνουμε ένα ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, βάζουμε το ένα φύλλο σφολιάτας, από πάνω το μπιφτέκι, από πάνω τα κρεμμύδια και το σπανάκι και έπειτα τις μισές φέτες cheddar.
8Τοποθετούμε στη συνέχεια το άλλο μπιφτέκι, το υπόλοιπο cheddar, κλείνουμε με το άλλο φύλλο σφολιάτας, κόβουμε ότι προεξέχει και κλείνουμε και τις άκρες γυρίζοντας τες προς τα μέσα.
9Αλείφουμε με τον κρόκο, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε για μια ώρα.
10Κόβουμε και σερβίρουμε.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here